我要开博 免费开店 控制面板 您好,欢迎来到客驴网 请登录 免费注册
今天是
  客驴网 中国旅游第一站
 
     
 
  首页 > 论坛 > 住宿餐饮  
 
  刷新主题列表 发表一个新主题 本版版主 本版版主:哭泣的小百合
  主题:新加坡饕餮之旅:缤纷小吃迷人眼
  往事云烟 男生/下线
等级: 排长
积分: 2690
文章: 39
位置: 延安
注册时间: 2008-07-04
楼主 发站内短消息 发邮件 回复此主题 2009-03-23 15:39:36

 

 一踏上新加坡的土地,我马上就爱上了这个小巧玲珑的国家。这里最让我流连忘返的,就是吃不完、享不尽、也带不走的特色美食。大多数新加坡人是不会在家做饭吃的,因为那里的小吃实在是太多、太便宜、太好吃了,而且保证卫生质量。难怪新加坡人都那么爱吃呢,搞得所有美食中心不分饭点儿,一天到晚,客人总是络绎不绝。

别看冠着“海南”的名头,又是一道简单得不能再简单的套餐,可它却被新加坡人奉为自己的国菜。“海南鸡饭”确是来自海南,在几十年前随着当时的移民来到新加坡,一直风靡到现在。香嫩多汁的鸡肉配上芳香扑鼻的鸡油饭,别忘了挑选最合你口味的酱料,虽说通常只有辣椒酱、生姜汁和黑酱油三种选择,但每家鸡饭店的酱料都有自己的独门配方。哪家的酱料最带劲,哪家的鸡肉最嫩滑,哪家的米饭最爽口,新加坡的老饕们个个如数家珍。

    推荐里??利路(River Valley Road)的文东记(Boon Tong Kee);普威斯街(Purvis Street)的Yet Con;克罗士街上段(Upper Cross Street)芳林大厦熟食中心(Hong Lim Market& Food Centre)的龙记鸡饭(Long Kee Chicken Rice)。



 海南鸡饭

 
------------------
    向论坛网友推荐此主题  
   
  往事云烟 男生/下线
等级: 排长
积分: 2690
文章: 39
位置: 延安
注册时间: 2008-07-04
2楼 发站内短消息 发邮件 在回复中引用此帖 回复此主题 2009-03-23 15:40:22

    所谓“田鸡粥”,并不是将田鸡和米粥熬在一起,而是将两样分开做、一起吃。田鸡有两种口味,“姜葱炒”和“宫保”。我更偏爱“宫保”口味的,因为有些辣,而且更加入味。

    推荐芽笼(Geylang)9巷新来来鸿运美食中心(New Lai Lai Hong Yun Food Centre)的狮城田鸡粥。



 田鸡粥

 
------------------
  向论坛网友推荐此主题  
   
  往事云烟 男生/下线
等级: 排长
积分: 2690
文章: 39
位置: 延安
注册时间: 2008-07-04
3楼 发站内短消息 发邮件 在回复中引用此帖 回复此主题 2009-03-23 15:40:58

   都说北方人吃不惯香甜的椰浆味,而我却深深地爱上了以椰浆为主要调料,配上粗米粉、香料、鲜虾、生脆的鲜毛蚶和鱼饼、鱼肉碎等的浓香四溢、辛辣甜爽的土生华人小吃——“叻沙”。听说这也是新加坡人的最爱,旅居海外的新加坡人总是把“叻沙”排在思乡菜单中的首位呢!一定要去“结霜桥”的那家,主人是一对老兄弟,都已经有七十多岁高龄了,还坚持每天出摊亲自烹制美味“叻沙”,不容易呀!

    推荐美芝路(Beach Road)的Tong Jimian;惹兰白锡(Jalan Berseh)的结霜桥叻沙(Sungei Road Laksa);东海岸路(East Coast Road)的328加东叻沙(328 Katong Laksa)。



 Laksa叻沙

 
------------------
  向论坛网友推荐此主题  
   
  往事云烟 男生/下线
等级: 排长
积分: 2690
文章: 39
位置: 延安
注册时间: 2008-07-04
4楼 发站内短消息 发邮件 在回复中引用此帖 回复此主题 2009-03-23 15:41:42

  吃过新加坡的“沙爹”之后才知道什么是真正的“沙爹”!这是马来人的传统美食,那秀气的一串串用竹签串起来的烤串简单地分为鸡肉、牛肉和羊肉三种,最重要是那一碗香浓的花生酱,里面配了香茅、南姜、蒜头、辣椒干、虾膏等一同熬制,精彩的味道保准令你陶醉不已!

    推荐文达街(Boon Tat Street)的老巴刹沙爹摊(Lau Pa Sat Satay Stalls);史密斯街(Smith Street)或牛车水大厦(Chinatown Complex)的Shi Xiang沙爹;海格路熟食中心(Haig Road Food Centre)的Warong Sudi Mampir。



 Satay沙爹

 
------------------
  向论坛网友推荐此主题  
   
  往事云烟 男生/下线
等级: 排长
积分: 2690
文章: 39
位置: 延安
注册时间: 2008-07-04
5楼 发站内短消息 发邮件 在回复中引用此帖 回复此主题 2009-03-23 15:42:13

    新加坡的“?惹”分为印度式和新加坡当地两种不同风味。印度式“?惹”主要以蔬菜、鱼饼、鱼圆、椰子糕、鸡蛋糕等为主料,然后蘸上热腾腾的香甜微辣的花生番薯酱食用。新加坡“?惹”则完全不同,主要由各色新鲜水果和蔬菜组成,此外还有炸豆干、油条,偶尔也会加上小块的墨鱼,拌上特制的甜辣酱汁,再撒上一层烤花生碎,甜、辣、咸、香脆、多汁,口感复杂,相当开胃!

    推荐黄埔通道临时小贩及熟食中心(Whampoa Drive Temporary Hawker Centre)的豪华?惹(Hoover Rojak);金文泰大道(Clementi Avenue)的兄弟?惹(Brothers Rojak);麦士威熟食中心(Maxwell Food Centre)的Rojak Popiah Cockles。



 Rojak?惹

 
------------------
  向论坛网友推荐此主题  
   
  往事云烟 男生/下线
等级: 排长
积分: 2690
文章: 39
位置: 延安
注册时间: 2008-07-04
6楼 发站内短消息 发邮件 在回复中引用此帖 回复此主题 2009-03-23 15:42:56

   与名字一样,“炒?条”是一道极其平常的小吃,但也是最难做好的小吃之一。最好的“炒?条”带有些微海鲜和腊肠的甜味,少许酱油的芬芳,还有一点点炒锅上热气腾腾的烟雾。当小贩炒?条的时候,仔细观察一下,如果他聚精会神,每次只炒一点,那么就不要在乎等候的队伍有多长,因为你一定碰到了一个炒?条的真正高手!

    推荐联邦大道熟食中心(Commonwealth Avenue Coo ked Food Centre)的Hai Kee Teochew Char Kway Teow;克罗士街上段(Upper Cross Street)芳林大厦熟食中心(Hong Lim Market& Food Centre)的欧南园炒?条(Outram Park);锡安路熟食中心(Zion Road Food Centre)的17号档炒?条。



 炒?条

 
------------------
  向论坛网友推荐此主题  
   
  往事云烟 男生/下线
等级: 排长
积分: 2690
文章: 39
位置: 延安
注册时间: 2008-07-04
7楼 发站内短消息 发邮件 在回复中引用此帖 回复此主题 2009-03-23 15:43:34

    与“海南鸡饭”一样,“肉骨茶”也是来自中国、却在新加坡发扬光大的。“肉骨茶”是由猪排骨和肉块,配以大蒜和调味料用慢火炖制而成的,吃之前煮些青菜在里面,然后配着米饭或油条,加上拌有黑酱油的红辣椒丝一同食用。新加坡风味的“肉骨茶”通常是不含中药味的,汤也较清。

    推荐马里士他路(Balestier Road)的发起人肉骨茶(Founder Rou Gu Cha)或333肉骨茶(333 Bak Kut Teh);仰光路(Rangoon Road)的黄亚细肉骨茶餐室(Ng Ah Sio Pork Ribs Eating House)。



 肉骨茶

 
------------------
  向论坛网友推荐此主题  
   
  往事云烟 男生/下线
等级: 排长
积分: 2690
文章: 39
位置: 延安
注册时间: 2008-07-04
8楼 发站内短消息 发邮件 在回复中引用此帖 回复此主题 2009-03-23 15:44:01

  “油炸香蕉”是马来人喜爱的小吃。怕油腻的人看着它会觉得毫无食欲,其实吃起来并没有那么可怕。因为新加坡人本身是很不喜欢油腻食物的,所以这“油炸香蕉”并没有很重的油在里面。我吃到的是一种名叫“Pisang Raja”的黄瓤香蕉,原本不太爱吃炸物的我,看到那黄灿灿的肉肉裹在金黄色的外壳下面,却顿时食欲大振。这道小吃香酥可口,甜甜糯糯的,棒极了!同样用这种做法还可以炸地瓜片、豆糕、菠萝蜜等,这几种里我更喜欢果肉多汁的菠萝蜜,加上它特殊的香气,令人难忘。

    推荐麦士威熟食中心(Maxwell Food Centre)的Lim Kee(Orchard) Banana Fritters。



 Goreng Pisang油炸香蕉

 
------------------
  向论坛网友推荐此主题  
   
  往事云烟 男生/下线
等级: 排长
积分: 2690
文章: 39
位置: 延安
注册时间: 2008-07-04
9楼 发站内短消息 发邮件 在回复中引用此帖 回复此主题 2009-03-23 15:44:33

   在新加坡又被称为“菜头?”。“萝卜糕”就是用米粉和白萝卜碾成碎末制成的清蒸糕点,在南方很常见。“炒萝卜糕”就是将其切成小丁,再用大蒜、鸡蛋、鱼露等炒制,别瞧它看上去烂烂糊糊的一大堆,其实是非常好吃的美味!我最喜欢用黑酱油炒的那种,吃上去外脆内软、香滑不油腻,拌点儿特制的辣椒酱就更过瘾了,一口一口停不住嘴。

    推荐海格路(Haig Road)的顺利店(Soon Lee);史密斯街(Smith Street)或牛车水大厦(ChinatownComplex)的幸福熟食中心;巴弗罗路(Buffalo Road)或笛卡巴刹(Tekka Market)的Yan Seng熟食中心。



 炒萝卜糕

 
------------------
  向论坛网友推荐此主题  
   
  往事云烟 男生/下线
等级: 排长
积分: 2690
文章: 39
位置: 延安
注册时间: 2008-07-04
10楼 发站内短消息 发邮件 在回复中引用此帖 回复此主题 2009-03-23 15:45:08

    凡是到新加坡旅游的人,回家时的行李里总会塞上几包“美珍香”的肉干,或留给自己慢慢享用,或分送亲朋好友。没错,“美珍香”的魅力就是这么大!在新加坡的市区里,你总能看到它的招牌,还有那红红的、层层高堆的肉干,当然,更少不了排队购买的人群。

    推荐乌节路(Orchard Road)土生坊(Peranakan Place)的美珍香。



 美珍香肉干

 
------------------
  向论坛网友推荐此主题  
   
  往事云烟 男生/下线
等级: 排长
积分: 2690
文章: 39
位置: 延安
注册时间: 2008-07-04
11楼 发站内短消息 发邮件 在回复中引用此帖 回复此主题 2009-03-23 15:45:38

  “蚝煎”是源自潮州的美食,就是用鸡蛋、番薯粉浆煎炒,再添上肥美多汁的鲜蚝,香喷喷,入口酥软嫩滑,生蚝新鲜,入口绝无沙感,令人垂涎三尺。

    推荐黄埔通道临时小贩及熟食中心(Whampoa Drive Temporary Hawker Centre)的亚福蚝煎(Ah Hock Fried Oyster);大巴窑(Toa Payoh)7巷的Ah Chuan Oyster Omelette。



 Or Luak蚝煎

 
------------------
  向论坛网友推荐此主题  
   
【首页】【上一页】 [1][2] 【下一页】【尾页】  到第
 
 
关于我们 | 广告服务 | 诚聘英才 | 咨询留言 | 法律声明 | 联系我们
支持IE、Firefox浏览器,最低分辨率:1024×768
Copyright © 2007-2009 canlor.com All Rights Reserved
  版权所有  客驴网 琼ICP备10002058号